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周黑鸭引入特许谋划 第三次创业

2020-09-07 14:47:43 大公报作者：大公报记者 李洁仪

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分享 图：周黑鸭开拓利润率较高的特许谋划店   新冠肺炎疫情袭击各行各业，卤味巨头周黑鸭（01458）也不能幸免。周黑鸭行政总裁张宇晨接受《大公报》专访时示意，在疫情时代，客流量受到打击，逾千家门店暂停营业，幸而疫情连续受控，营业逐渐恢复，团体将会加大力度，开拓利润率较高的特许谋划店，目的未来3年达2000家，再配合新零售渠道，把“雪球转动起来”。   在武汉起身的周黑鸭，可谓处于今次疫情的“狂风眼”之中，该公司今年上半年迎来伟大“鸭”力，业绩转盈为亏蚀4200万元（人民币，下同），是周黑鸭自2016年底上市以来，首次半年业绩“见红”。   疫情受控 营业7月见改善   张宇晨告诉记者，周黑鸭建立18年以来，所遭遇的诸多困难，疫情是最繁重的一次袭击，收入下跌40%，而并录得亏损，惟幸随着疫情连续受控，团体在天下的营业逐步恢复，7月至8月营业已见改善。   “周黑鸭是历久主义者，去年启动‘第三次创业’，重视的是历久的生长。”张宇晨指出，面临门店营业受打击，公司迅即调整计谋，紧跟消费场景往线上转移。今年4月，,

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,被网友称为“鸭哥”的周黑鸭创始人周富足，首当网红做直播带货，30分钟内卖出跨越12万份产物，录得销售额760万元。   周黑鸭上半年来自电商收入约2.4亿元，同比大升45%，占总收入比重由10.1%升至26.4%。张宇晨以为，电商营业泛起阶段性发作，主要因线下营业受阻，令消费模式转移所致。他预期，在线下营业连续恢复，线上占比会回落至不多于20%。   周黑鸭一直以自营模式为主，今年引入单店特许谋划商业模式，以增强拓展新市场及渗透成熟市场。团体上半年约有1367家门店，特许谋划店舖占121家，当中有41家属于单店特许，尚有10家以员工激励形式开创。   “在疫情时代，不少小型餐饮零售大受袭击，需要另谋出路，加入特许谋划店是其中一个设施。”张宇晨指出，单是上半年已收到跨越1.9万份申请，最终批出20多个特许谋划权。   特许店两个月增至260家   张宇晨示意，特许谋划店的利润率一样平常高达20%至30%，显著较自营店利润率约15%为高。他透露，已往两月，特许谋划店已增至跨越260家，预期3年内可以到达1500家至2000家规模。   至于刚起步的现代新零售渠道——电商营业，上半年孝敬团体收入约1600万元，占比1.8%。张宇晨指出，通过定制化小包装产物，打入商超、便利店等渠道，虽然仍处于探索阶段，但信赖新零售营业跟特许谋划一样，“像雪球逐步的转动起来”。   责任编辑：侯祎岚